当前，随着我国居民人均可支配收入不断增长以及全球健康饮食观念的不断普及，我国居民食物消费结构已经从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变。基于我国居民食物消费结构变化及我国食物供给状况，习近平总书记在二十大报告中提出“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”，为我国农产品加工业、食品业发展指明了方向。

坚果属于植物源高能量食品，其中含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，其作为健康休闲食品正日益受到消费者的青睐，大力推动坚果行业发展也成为我国构建多元化食物供给体系的重要部分。为充分了解坚果行业发展状况及趋势，本报告从供给侧和需求侧两个角度对坚果行业进行了分析并对未来发展趋势进行了初步研判。主要内容包括坚果行业发展的宏观环境、坚果贸易形势、坚果行业发展和消费特点及未来发展趋势。从贸易形势来看，近年来我国坚果贸易维持净进口态势，主要进口扁核桃、夏威夷果和腰果，进口来源地以美国、澳大利亚、南非及越南为主。从供给端来看，我国坚果炒货行业仍处于扩张阶段，整体市场集中度低，行业竞争进入营销多渠道化、注重品牌化及全产业链发展阶段；从消费端来看，坚果消费进入礼品化消费和品牌化消费不断增长，更注重口感及绿色健康的消费阶段。从未来发展趋势来看，贸易将维持进口大于出口、进口目的地及进口品类趋向多元化的发展格局；坚果行业将朝向更注重全链条创新、注重行业标准制定的方向发展；坚果消费将更趋向于产品的深加工化。